Mengenal Rujak Cingur – Hidangan Legendaris Surabaya dengan Rasa Unik dan Gurih

Kalau kamu pernah mampir ke Surabaya atau kota-kota lain di Jawa Timur, pasti nggak asing sama yang namanya rujak cingur. Dikutip dari situs dapuroma, hidangan satu ini bukan sekadar rujak biasa, tapi punya cita rasa yang bikin ketagihan. Bayangkan perpaduan manis, pedas, gurih, dan sedikit aroma khas dari bahan utamanya—cingur alias hidung sapi. Eits, jangan langsung mengernyit dulu! Meski terdengar aneh, rujak cingur justru jadi favorit banyak orang karena keunikan rasanya.

Nggak cuma enak, rujak cingur juga punya cerita panjang sebagai bagian dari kuliner tradisional Jawa Timur. Dari gerobak kaki lima sampai restoran, kamu bisa menemukannya dengan mudah. Tapi, apa sih sebenarnya yang bikin hidangan ini spesial? Yuk, kita telusuri lebih dalam soal asal-usul, bahan-bahan, dan kenikmatannya yang bikin kamu pengen nambah terus!

Asal-Usul Rujak Cingur, Kuliner yang Sudah Ada Sejak Zaman Dulu

Konon, rujak cingur sudah ada sejak era kolonial Belanda. Kata “cingur” sendiri berasal dari bahasa Jawa yang berarti hidung sapi. Dulu, bagian ini sering dianggap limbah, tapi kreativitas orang Jawa Timur mengubahnya jadi hidangan lezat. Awalnya, rujak cingur lebih sering disajikan di acara-acara tradisional atau sebagai makanan rakyat yang terjangkau.

Seiring waktu, popularitasnya melesat dan jadi ikon kuliner Surabaya. Kamu bisa menemukan variasi rujak cingur di berbagai daerah, tapi versi aslinya tetaplah yang menggunakan cingur sebagai bahan utama. Nggak heran kalau banyak yang bilang, belum ke Jawa Timur kalau belum cobain rujak cingur!

Bahan-Bahan yang Bikin Rujak Cingur Istimewa

Pertama-tama, mari kita bahas bahan-bahannya. Kamu mungkin penasaran, apa sih yang bikin rujak cingur beda dari rujak buah biasa? Jawabannya ada di komposisinya yang unik.

• Cingur (hidung sapi): Ini bahan utama yang bikin hidangan ini punya nama. Cingur direbus sampai empuk, lalu dipotong kecil-kecil. Teksturnya kenyal dan punya rasa gurih alami.
• Sayuran dan buah: Biasanya pakai timun, kangkung, tauge, nanas muda, dan bengkuang. Kombinasi ini bikin rasanya segar.
• Lontong atau ketupat: Nggak lengkap tanpa tambahan karbohidrat ini.
• Bumbu kacang: Inilah jiwa dari rujak cingur. Terbuat dari kacang tanah, petis udang, gula merah, cabai, dan sedikit terasi. Rasanya? Manis, pedas, gurih, dan bikin nagih!

Yang bikin makin istimewa adalah cara penyajiannya. Semua bahan dicampur dengan bumbu kacang yang kental, lalu ditaburi bawang goreng dan kerupuk. Hmm… ngiler kan?

Rasanya? Perpaduan Aneh Tapi Nikmat!

Buat yang belum pernah mencoba, mungkin agak ragu dengar kata “hidung sapi”. Tapi percayalah, setelah kamu nyobain, rasanya bakal bikin ketagihan. Cingur yang empuk dan gurih berpadu dengan segarnya sayuran serta pedas-manisnya bumbu kacang. Teksturnya pun beragam—ada yang renyah, lembut, dan kenyal.

Yang bikin rujak cingur nggak bisa digantikan adalah petis udang dalam bumbunya. Aromanya kuat, tapi justru itu yang bikin rasanya makin dalem. Kalau kamu suka makanan dengan cita rasa kompleks, rujak cingur pasti masuk list favorit!

Kenapa Kamu Harus Cobain Rujak Cingur Sekarang Juga?

Selain enak, rujak cingur punya nilai budaya yang tinggi. Ini bukan sekadar makanan, tapi bagian dari warisan kuliner Jawa Timur yang sudah turun-temurun. Rasanya yang unik dan teksturnya yang beragam bikin siapa pun wajib nyobain.

Jadi, kalau kamu belum pernah makan rujak cingur, saatnya buat berpetualang dengan rasa! Siap-siap ketagihan, karena sekali mencoba, kamu bakal cari lagi dan lagi.