Mengenal Berbagai Jenis Soto di Indonesia yang Lezat dan Unik dari Berbagai Daerah

Kalau ngomongin kuliner khas Nusantara, pasti nggak bisa lepas dari berbagai jenis soto di Indonesia. Makanan berkuah ini nggak cuma jadi favorit masyarakat lokal, tapi juga sering bikin wisatawan penasaran buat nyobain. Rasanya yang gurih dengan aneka isian bikin soto selalu cocok dinikmati kapan pun, baik pagi, siang, maupun malam. Dikutip dari website saungasri.id, setiap daerah punya soto khas dengan racikan bumbu yang unik, mencerminkan kekayaan rempah dan budaya kuliner Indonesia yang begitu luas.

Dari Sabang sampai Merauke, kamu bakal menemukan berbagai varian soto dengan karakteristik masing-masing. Ada yang berkuah bening, santan, hingga keruh karena kaya akan rempah. Isian sotonya pun beragam, mulai dari daging ayam, sapi, jeroan, hingga seafood. Bumbu yang digunakan juga berbeda-beda, ada yang dominan kunyit, kemiri, atau santan, tergantung dari tradisi kuliner di setiap daerah. Nah, biar kamu makin kenal dengan kekayaan kuliner Indonesia, yuk bahas berbagai jenis soto yang paling terkenal dan menggugah selera.

1. Soto Lamongan yang Gurih dan Kaya Rempah

Kalau kamu suka soto yang ringan tapi tetap kaya rasa, Soto Lamongan bisa jadi pilihan terbaik. Soto khas Jawa Timur ini punya kuah bening berwarna kuning karena penggunaan kunyit. Salah satu ciri khasnya adalah bubuk koya yang terbuat dari kerupuk udang dan bawang putih goreng, bikin kuahnya makin gurih. Isian utamanya biasanya daging ayam kampung yang disuwir, ditambah tauge, kol, dan taburan daun seledri serta bawang goreng. Kalau suka pedas, tinggal tambahin sambal biar rasanya makin nendang.

2. Soto Betawi yang Kaya Santan dan Susu

Buat kamu yang lebih suka soto dengan kuah kental dan creamy, Soto Betawi wajib masuk daftar makanan favorit. Kuahnya menggunakan santan atau kadang dicampur susu, sehingga rasanya lebih gurih dan sedikit manis. Isian Soto Betawi biasanya berupa potongan daging sapi, jeroan, atau kikil. Tambahan irisan tomat, emping, dan bawang goreng bikin rasanya semakin mantap. Jangan lupa perasan jeruk nipis biar lebih segar!

3. Soto Kudus yang Simpel dan Menggoda

Soto Kudus berasal dari Jawa Tengah dan punya tampilan yang mirip dengan Soto Lamongan, tapi tanpa koya. Kuahnya bening dengan aroma rempah yang kuat. Uniknya, dulu Soto Kudus disajikan dengan daging kerbau karena mengikuti tradisi setempat yang menghormati kepercayaan masyarakat Hindu. Sekarang, kebanyakan Soto Kudus menggunakan daging ayam atau sapi, disajikan dengan nasi dalam mangkuk kecil yang khas.

4. Soto Medan yang Berwarna Kuning dan Kaya Rasa

Dari Sumatra, ada Soto Medan yang terkenal dengan kuah santannya yang kental dan berwarna kuning keemasan. Soto ini punya rasa gurih yang khas karena menggunakan banyak rempah seperti jintan, ketumbar, dan kemiri. Biasanya disajikan dengan daging ayam atau udang, plus tambahan perkedel dan irisan kentang goreng. Kalau kamu suka soto dengan rasa yang kuat dan bumbu yang kompleks, Soto Medan bisa jadi pilihan yang pas.

5. Coto Makassar yang Berkuah Pekat dan Berempah

Kalau di Jawa dan Sumatra banyak soto berkuah bening atau santan, di Sulawesi ada Coto Makassar yang punya kuah lebih gelap dan kaya rempah. Soto ini dibuat dengan campuran kacang tanah yang dihaluskan, memberi rasa yang lebih pekat dan khas. Biasanya berisi potongan daging sapi atau jeroan seperti hati, babat, dan paru. Coto Makassar paling nikmat disantap dengan ketupat dan sambal tauco yang menambah sensasi pedas dan gurih.

6. Soto Banjar yang Harum dan Lembut di Lidah

Dari Kalimantan Selatan, ada Soto Banjar yang punya cita rasa khas berkat penggunaan rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkeh. Kuahnya bening dengan rasa yang sedikit manis dan aroma yang harum. Isian utamanya biasanya ayam suwir, perkedel, dan telur rebus. Penyajiannya sering dilengkapi lontong atau ketupat, membuat Soto Banjar jadi makanan yang cukup mengenyangkan.

7. Soto Padang yang Segar dan Bertekstur Unik

Kalau kamu suka makanan yang punya tekstur renyah, Soto Padang bisa jadi favoritmu. Soto khas Sumatra Barat ini menggunakan daging sapi yang digoreng hingga kering sebelum disajikan dalam kuah bening yang gurih. Perpaduan kuah kaldu sapi yang ringan dengan potongan daging yang renyah bikin sensasi makan soto jadi beda dari yang lain. Biasanya disajikan dengan soun, perkedel, dan kerupuk merah khas Padang.

8. Soto Bandung yang Segar dengan Aroma Jahe yang Khas

Dari Jawa Barat, ada Soto Bandung yang punya ciri khas kuah bening dan rasa segar. Soto ini menggunakan daging sapi sebagai bahan utama, tapi yang bikin unik adalah tambahan irisan lobak putih yang memberi sensasi segar di setiap suapan. Kuahnya dibumbui jahe dan bawang putih, memberi rasa hangat dan menenangkan. Soto Bandung paling enak disantap dengan taburan kacang kedelai goreng yang renyah.

9. Soto Boyolali yang Sederhana tapi Menggoda

Kalau kamu suka soto yang ringan dan segar, Soto Boyolali bisa jadi pilihan yang pas. Soto khas dari Boyolali, Jawa Tengah, ini punya kuah bening dengan rasa gurih yang khas dari kaldu ayam kampung. Dibandingkan soto lainnya, Soto Boyolali terbilang sederhana, tapi justru itu yang bikin cita rasanya begitu autentik dan nikmat.

Isian utama Soto Boyolali biasanya berupa suwiran ayam kampung, tauge, dan taburan daun bawang serta bawang goreng. Yang bikin unik, soto ini sering disajikan dengan lauk tambahan seperti tempe goreng, sate usus, atau perkedel yang bisa dipilih sesuai selera. Selain itu, Soto Boyolali punya beberapa varian, seperti Soto Seger yang lebih ringan dan segar, serta Soto Mbok Giyem yang terkenal dengan kuahnya yang kaya rasa.

Meski tampilannya simpel, Soto Boyolali tetap punya daya tarik tersendiri, terutama bagi pecinta soto dengan kuah yang segar dan tidak terlalu berat. Biasanya, soto ini dinikmati dengan nasi hangat dan tambahan sambal serta jeruk nipis untuk menambah sensasi segarnya.

Melihat banyaknya jenis soto di Indonesia, nggak heran kalau makanan satu ini selalu punya tempat di hati pecinta kuliner. Dari Soto Lamongan yang gurih, Soto Betawi yang creamy, hingga Coto Makassar yang berkuah pekat, setiap daerah punya racikan soto khas dengan cita rasa yang unik. Keanekaragaman bumbu dan isian membuat soto jadi salah satu makanan paling fleksibel yang bisa disesuaikan dengan selera masing-masing orang.